La tradizione familiare del Pastificio Mondin parte da molto lontano fino ad arrivare ai giorni nostri con l'affermarsi nel territorio Vicentino,Veronese e Trentino come un'azienda artigianale produttrice di pasta fresca e secca all'uovo, tortellini, gnocchi e gnocchi ripieni.
Nel 1976 Vittorio e Miledi aprono una gastronomia-rosticceria con la produzione di polenta e tortellini. Negli anni si consolida con l'introduzione della pasta fresca, selezionando materie prime di qualità e prediligendo formati di pasta tipici della cucina vicentina (bigoli, gargati ecc.).
Negli anni 90 i figli Stefania, Fabrizio e Micaela rilevano l'attività supportati dall'esperienza e conoscenza dei genitori. A distanza di anni dalla nascita dell'azienda sono riusciti a sviluppare una rete di distribuzione rivolta soprattutto al settore della ristorazione, manifestazioni, catering, grande distribuzione e vendita al dettaglio pur mantenendo la tradizionale qualità che da 40 anni contraddistingue l'azienda.
